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配方表

备注:蛋糕胚: 1、将牛奶,茉莉花绿茶混合煮开后泡2小时左右跑出花香味即可 2、将步骤一与色拉油混合拌匀 3、蛋黄,全蛋打至微发即可与步骤二混合拌匀 4、步骤三种加入过筛后的低筋粉、玉米粉混合拌匀备用 5、将蛋白,砂糖,塔塔粉,盐混合打发备用 6、将步骤四与步骤五混合拌匀即可装盘刮平进炉烘烤 上火190度,下火160度时间约15分钟左右 【本配方可做1个平盘】 脐橙库里: 1、将津彩脐橙果酱,纯净水,汇源橙汁混合搅打至无颗粒即可 2、将步骤一加热到60度即可加入冰水泡软的吉利丁片化开 3、步骤二冷却后加入君度酒拌匀灌模冷冻凝固即可应用 中间奶油夹心: 将飞青花牛奶

原味蛋糕胚:

蛋白350g
砂糖227.5g
塔塔粉3.5g
0.7g
蛋黄175g
全蛋70g
低筋粉122.5g
玉米粉26.5g
牛奶70g
色拉油70g

脐橙库里:

津彩脐橙果酱100g
纯净水50g
汇源橙汁50g
吉利丁片6g
君度酒3g

中间奶油夹心:

飞青花牛奶奶油500g
津彩奶油酱(可打发)100g
君度酒5g
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