备注:1:蛋白、白砂糖、塔塔粉、盐放一起打至8成发,比重20/100 2:蛋黄,全蛋打散加入拌匀 3:加入过筛低粉、玉米粉拌匀 4:色拉油,牛奶倒入拌匀 5:面糊倒入烤盘,1300一盘,刮平 6:烤炉温度:170/130,烤制15分钟
蛋白 | 700 |
白砂糖 | 460 |
塔塔粉 | 7 |
盐 | 1.5 |
蛋黄 | 350 |
全蛋 | 140 |
低粉 | 250 |
玉米粉 | 50 |
牛奶 | 140 |
色拉油 | 140 |
津彩芒果果酱 | 400 |
芒果果泥 | 320 |
津彩奶油酱(可打发) | 100 |
纯净水 | 180 |
吉利丁 | 16 |
飞青花牛奶奶油 | 360 |
淡奶油 | 180 |
西柚果酱 | 100 |
津彩草莓果酱 | 100 |
西柚果泥 | 100 |
吉利丁 | 12 |