备注:1:牛奶、水、盐、黄油煮开 2:加入过筛好的低粉和高筋粉搅拌至面糊不粘手 3:放入小缸中用桨嘴中速分次加入全蛋搅拌至面糊光滑,拉起来后呈现倒三角状态4:加入津彩卡仕达酱搅拌匀均 ,每个挤15克5:炉温调制面火165°,底火145°,第一次烤制20分钟;再将面火调制145°,继续烤制15分钟,最后关火焖至15分钟
牛奶 | 135 |
水 | 112.5 |
盐 | 1 |
黄油 | 100 |
低筋粉 | 60 |
高筋粉 | 87.5 |
全蛋 | 200 |
津彩卡仕达酱 | 135 |
津彩奶油酱(可打发) | 300 |
淡奶油 | 150 |
津彩白桃果酱 | 150 |
柠檬汁 | 15 |
红糖 | 100 |
细砂糖 | 100 |
黄油 | 200 |
低粉 | 200 |